Recetas de hamburguesas vegetarianas muy saludables

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Si has iniciado una dieta vegana o vegetariana, o quieres reducir el consumo de carne de tu alimentación apostando por platos más verdes y saludables, anota las siguientes recetas para preparar unas hamburguesas tan sabrosas como ‘veggies’.

HAMBURGUESAS DE GARBANZOS Y PIMIENTOS DE PIQUILLO

Ingredientes

– ½ kg de garbanzos cocidos

– 100 gramos de pimientos de piquillo asados

– 50 gramos de harina (puede ser integral)

– ½ cebolla

– 1 cucharadita de comino

– 1 cucharadita de jengibre en polvo

– 1 cucharadita de cúrcuma

– Pimienta negra molida

– Pan rallado

– 1 diente de ajo

– Un puñado de perejil

– Una cucharadita de sal

Preparación

1.- Tras lavar y escurrir los garbanzos, tritúralos durante unos segundos en el vaso de la picadora y añade los pimientos, previamente cortados en trozos. Vuelve a triturar. Lavamos y partimos a trozos la cebolla, y la trituramos junto al ajo y el perejil. A continuación, mezclamos el resultado con los garbanzos y los pimientos.

2.- Añadimos la sal, la pimienta y las especias. Removemos hasta obtener una masa homogénea y le añadimos la harina. Tomamos la medida de una cuchara y vamos dándole forma a las hamburguesas aplastándolas con la mano.

3.- Dejamos refrigerar durante 30 minutos y las rebozamos en pan rallado antes de pasar por la sartén.

FUENTE: HOLA.COM

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