Home Gastronomía ¡Disfruta de unos rollitos de carne rellenos con verduras!

¡Disfruta de unos rollitos de carne rellenos con verduras!

diciembre 28, 2018

Si buscas una opción diferente para recibir el nuevo año te traemos esta exquisita y fácil receta que de seguro será la sensación en tu cena.

Para la preparación de nuestro plato necesitaremos:
  • 8 rebanadas delgadas de bistec o arrachera
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta recién molida
  • Romero fresco picado
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 pimiento verde cortado en tiras
  • 1 calabaza cortada en tiras
  • 1/2 cebolla en rodajas finas
  • 200 gramos de setas cortadas en tiras finas
Para glaseado de romero y balsámico:
  • 1cucharadita de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de vino tinto seco
  • 2 cucharaditas de azúcar morena
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 1/4 taza de caldo de carne
Preparación:

1. ROCÍA aceite por ambos lados de cada bistec. Espolvorea con sal, pimienta y un poco de romero fresco picado.

2. AGREGA aceite de oliva a una satén y cocina las verduras hasta que estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.

3. COLOCA algunas de las tiras de los vegetales de manera vertical en un extremo de cada rebanada de carne. Enrolla y sujeta con un palillo de madera. Repite este procedimiento para cada rollo de carne.

Para el glaseado:
1. CALIENTA el aceite en una cacerola y añade el ajo. Cocina hasta que suelte su olor.

2. AÑADE el vinagre balsámico, el vino, la azúcar morena y las ramitas de romero y sube la llama para que hierva rápido. Reduce el calor y cocina a fuego lento sin tapar por 5 minutos. Añade el caldo y vuelve a hervir. Cuece a fuego lento durante otros 15 minutos. Retira las ramitas de romero.

3. COLOCA los rollitos de carne sobre una parrilla o sartén.  Cocina durante 2 minutos por cada lado.

4. ROCÍA la reducción de balsámico y vino  a cada rollito.

Puedes acompañar este platillo con una guarnición de papas al horno.

 

FUENTE: cocina delirante

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