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Cómo hacer crema de calabacín

marzo 2, 2018

La crema de calabacín es una de esas recetas sencillas y deliciosas que podemos preparar para una cena light, o como primer plato de un almuerzo completo.

Se trata de una receta vegetariana, incluso vegana si le quitas la mantequilla y la nata (más abajo te explico).

Como es muy simple de hacer, y lleva muy pocos ingredientes, es un plato que puede hacer cualquier persona, incluso principiantes en la cocina. Además, puedes ser creativo y ponerle ingredientes extra para variar, más abajo te doy algunos ejemplos.

Cómo hacer crema de calabacín

Para hacer este delicioso plato vas a necesitar un buen caldo de verduras casero.

Algunas personas prefieren usar caldo de pollo, lo cual no es mala idea. Obviamente ya no sería una receta vegetariana.

Los calabacines, cómpralos lo más frescos posibles, que no tengan golpes, ni partes oscurecidas.

 

Receta crema de calabacín fácil

Vamos a preparar paso a paso una deliciosa crema con calabacín 100% vegetariana. Muy alimenticia y rápida de hacer.
Tipo de receta Crema, Vegetariano
Tipo de cocina Casera, Saludable, Vegetariana
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Porciones 4
Autor Comedera

Ingredientes

  • 1/2 Kg . de calabacines con la piel bien lavados y sin las puntas
  • 4 tazas de de caldo de vegetales
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 diente de ajo picados
  • 1 manojo de cilantro
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Un chorrito de aceite de oliva
  • 1 cucharada de nata por persona
  • Perejil picado

Preparación

  1. Colocar en una olla la mantequilla y el aceite de oliva, agregar el ajo y la cebolla, saltear hasta que este transparente.
  2. Añadir los calabacines cortados en ruedas y sofreír a fuego medio por unos 4/5 minutos, removiendo para que no se quemen.
  3. Agregar el caldo de verduras hasta cubrir los calabacines, añadir los granos de pimienta y la sal, dejar cocinar hasta que ablande.
  4. Agregar el cilantro, rectificar la sal, retirar del fuego y dejar enfriar.
  5. Triturar en la licuadora colocando primero los calabacines y agregando el caldo deseado hasta que tenga la textura de crema.
  6. Calentar para servir y agregar una cucharada de nata a cada plato, decorar con perejil.
  7. En lugar de la nata y el perejil, puede espolvorear con queso parmesano.

FUENTE: COMEDERA.COM

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