Patatas rellenas de pollo asado

Esta semana les traemos una receta fácil y sencilla que de seguro te hará quedar bien ante cualquier invitado, patatas rellenas de pollo asado.

Esta receta te rendirá para 4 personas.

Para realizar este plato necesitaremos los siguientes ingredientes:

  •   4 patatas asadas o hervidas
  • Unos 250 g de restos de pollo asado, del caldo o guisado
  • 1 cebollin picado
  • Pepinillos en vinagre al gusto
  • Pepinillos en vinagre al gusto
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Unas hojas de lechuga
  • Tomatitos cherry o tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre o limón
  • Pimienta al gusto
  • Sal

Una vez conocidos los ingredientes de nuestro plato procederemos a la preparación:

Primero, Debemos cortar las patatas por la mitad y quitar parte de la carne con una cuchara, dejando lo justo para poder rellenarlas sin que se rompan. Aplastar lo que hemos sacado con un tenedor.

En segundo lugar, picamos el cebollin y los pepinillos. Mezclarlos con la patata, el pollo desmigado, la salsa o el yogurt, la mostaza y sal y pimienta al gusto.

Para finalizar rellena de nuevo las patatas y servirlas sobre unas hojas de lechuga y el tomate aliñados al gusto.

¡BUEN PROVECHO!

Fuente: elcomedista.com